La Carte des vins

La Carte...

Vins de bourgogne

  • Le pressé de queue de boeuf 24,00 €

    au foie gras, confiture d’oignon rouge et huile de noisette

  • La terrine de foie gras au Banyuls, 28,00 €

    perles de granny smith, marmelade de figue

  • Le cappuccino de champignons sauvages, 15,00 €

    légumes racines

  • Le velouté de potimarron, 23,00 €

    noisettes torréfiées et langoustines

  • La salade de homard, 29,00 €

    crémeux à l’orange

Vins de Provence

  • Le canon d’agneau, 27,00 €

    jus au thym, polenta crémeuse, tapenade d’olives noires

  • Le suprême de faisan, 33,00 €

    boulgour aux épices et mousse de chou-fleur, jus court aux cèpes

  • Le filet de veau cuit en basse température, 28,00 €

    gelée de moutarde de Meaux, chips de pain d’épices, girolles

  • Le filet de bar rôti 30,00 €

    à l’huile de vanille, crème de panais, chips de chorizo

  • Le dos de cabillaud, 24,00 €

    choux multicolores crus et cuits, piment d’Espelette et teriyaki

  • Le filet de chapon poisson poêlé, 28,00 €

    coulis de poivron, butternut, choux de Bruxelles

  • La daurade poêlée, 27,00 €

    crème d’huître, légumes d’automne, pesto d’herbes

Vins BOrdelais

  • Le Mirliton, 11,00 €

    aux prunes rouges confites

  • Le mille-feuille à l’orange, 13,00 €

    crémeux mascarpone à l’orange

  • Le Royal chocolat, 13,00 €

  • La déclinaison de poires : 11,00 €

    La poire rôtie au Banyuls, purée de poire au basilic, chips de poire